岗位职责
1. 运营管理：协助厨师长统筹厨房日常运营，负责自助餐、宴会及零点菜品的出品质量把控，确保出餐效率与标准一致性。
2. 成本管控：严格执行食材采购计划与库存管理，合理控制毛利率，有效减少损耗，落实标准化菜谱（SOP）执行。
3. 食品安全：全面落实食品卫生安全标准，严格执行每日巡检与留样制度，确保后厨操作安全合规。
4. 团队建设：负责后厨员工的排班、带教与技能培训，提升团队专业技能与协作效率。
5. 菜品研发：配合厨师长进行季度菜单更新及新品研发，参与VIP接待及节令推广菜品的创意设计。
任职要求
1. 经验背景：具备3年以上星级酒店或高端餐饮厨房管理经验，至少1年同岗位副厨管理经历。
2. 专业技能：精通大型宴会运作流程。
3. 学历要求：大专及以上学历，烹饪工艺或酒店管理相关专业优先。
4. 综合素质：抗压能力强，具备优秀的沟通协调能力与食品安全风险意识。

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